Найпишніші Оладки
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Найпишніші оладки — це ранкове натхнення у кожній порції. Завдяки поєднанню пахти, щедрої кількості вершкового масла та ретельно збитих білків, тісто стає особливо легким і ніжним, а тонкий аромат нагадує затишок домашньої кухні. Оладки набувають приємної золотистої скоринки й внутрішньої пухкості, які так цінуються у сімейних сніданках.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії871
-
Протеїни17
-
Жири50
-
Вуглеводи90
Інструкція приготування
Перш ніж випікати, дайте тісту настоятися при кімнатній температурі не менш ніж 15 хвилин: це зробить оладки справді пишними й запобіжить щільності середини. Не перемішуйте тісто надто старанно — легка неоднорідність на користь текстурі.
Змішати борошно, цукор, сіль, пекарський порошок та соду у великій мисці.
У середній мисці змішати пахту, 8 столових ложок вершкового масла та жовтки.
Перелити суміш із пахтою до сухих інгредієнтів і ніжно перемішати гумовою лопаткою.
Додати білки та перемішати. Багато не заважати! Декілька грудок не завадять.
Залишити суміш на 15-30 хвилин при кімнатній температурі.
Додати 1 столову ложку вершкового масла|мастила| на чавунну сковороду і поставити на середній вогонь. Як тільки масло розтане і почне міхуритися, включити середньонизький вогонь і додати третину склянки тіста на сковороду.
Готувати 2-3 хвилини, поки бульбашки не почнуть з'являтися на поверхні. Після цього перевернути і готувати ще 1-2 хвилини до золотисто-коричневого кольору.
Подавати з олією.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ