Сало З Часником Та Кропом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій35 Осіб
Сало з часником та кропом — це справжня українська класика, яка поєднує ніжність сала, пікантність свіжого часнику й освіжаючу пряність кропу. Таким закускам властива гармонія смаку: солоне, гостре та трав'яне перекликаються у кожному шматочку. Ледь вловимий аромат чорного перцю заряджає апетитом і дарує витончену гостроту, а делікатна консистенція наче тане на язиці.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії228
-
Протеїни1
-
Жири26
-
Вуглеводи0
Інструкція приготування
Обирайте тільки свіже молоде сало із тонкою шкіркою — воно матиме делікатну текстуру. Кропу не шкодуйте, додавайте й свіжий, і сухий — це підкреслить аромат. Після просолювання залиште сало при кімнатній температурі на півгодини, тоді тонко нарізайте й подавайте.
Взяти шматок сала завтовшки 5 сантиметрів. Очистити сало, зрізати зовнішні краї і сформувати шматки однакової товщини та розміру.
Сало натерти сіллю, посипати великим перцем через млин, обкласти часником, кропом і покласти в контейнер із сіллю. Солі на дні має бути багато, щоб сало занурилося в неї на пів сантиметра. Так воно має лежати у холодильнику 10 днів при температурі 5-7 градусів.
Коли воно просолиться, очистити від верхнього шару, з перцем, кропом, сіллю та часником. Додати чорного перцю, вакуумувати та прибрати в морозилку.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ