Сало З Часником Та Кропом

Взяти шматок сала завтовшки 5 сантиметрів. Очистити сало, зрізати зовнішні краї і сформувати шматки однакової товщини та розміру.

Сало натерти сіллю, посипати великим перцем через млин, обкласти часником, кропом і покласти в контейнер із сіллю. Солі на дні має бути багато, щоб сало занурилося в неї на пів сантиметра. Так воно має лежати у холодильнику 10 днів при температурі 5-7 градусів.

Коли воно просолиться, очистити від верхнього шару, з перцем, кропом, сіллю та часником. Додати чорного перцю, вакуумувати та прибрати в морозилку.