Салат «Цезар» із грінками
У класичному «Цезарі» поєднують салатне листя, сир і грінки з пшеничного хліба, а все це заправляють соусом із яєчного жовтка й оливкової олії. Проте із засмаженим курячим філе та свіжими помідорами страва виходить ще смачнішою й ситнішою. Грінки не обов'язково довго сушити в духовці: достатньо підрум'янити кубики хліба на сухій сковорідці.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Куряче філе, яйце, помідори чері, лимон і салатне листя вимийте та обсушіть. Від лимона відріжте ⅓ і вичавіть із неї сік. Часник помийте й очистьте. Підготуйте невеликий сотейник, тертку, миску для заправки, сковорідку та глибоку салатницю.
-
Крок 2
Яйце покладіть у сотейник і залийте водою. Поставте на сильний вогонь і доведіть воду до кипіння. Потім зменште вогонь до середнього й варіть яйце . Гарячу воду злийте, а в сотейник налийте холодну. Через , коли яйце охолоне, очистьте його від шкаралупи.
-
Крок 3
Пшеничний хліб наріжте кубиками зі стороною 1–1,5 см. Збризніть їх 0,5 ч. л. оливкової олії, посипте сумішшю італійських трав і обережно перемішайте.
-
Крок 4
Суху сковорідку розігрійте на середньому вогні та підсушуйте на ній кубики хліба , постійно помішуючи. Готові грінки зніміть зі сковорідки. Олію під час підсушування хліба в сковорідку лити не потрібно, інакше салат вийде занадто жирним.
-
Крок 5
Куряче філе натріть сумішшю приправ для курки та змастіть 1 ч. л. оливкової олії. Викладіть філе цілим шматком на суху розпечену сковорідку й смажте по з кожного боку, доки не утвориться щільна золотиста скоринка. Зніміть сковорідку з вогню, посоліть філе ¼ ч. л. солі й дайте йому охолонути.
-
Крок 6
Охолоджене куряче філе наріжте середніми скибочками або кубиками зі стороною близько 2 см. Курку не ріжте надто великими шматками, бо м'ясо в салаті погано просякне соусом.
-
Крок 7
Салатне листя порвіть руками на 5–6 частин.
-
Крок 8
Помідори чері наріжте скибочками.
-
Крок 9
Часник подрібніть на дрібній тертці або пропустіть через прес.
-
Крок 10
Твердий сир натріть на крупній тертці.
-
Крок 11
У круто звареного яйця відділіть жовток від білка. Жовток натріть на дрібній тертці — він піде в заправку.
-
Крок 12
До жовтка додайте гірчицю, часник, лимонний сік, решту оливкової олії та сіль. Добре розмішайте виделкою або віничком.
-
Крок 13
У салатниці з'єднайте нарізане філе, салатне листя й тертий сир. Полийте отриманим соусом і обережно перемішайте.
-
Крок 14
Зверху на салат викладіть помідори чері та посипте його грінками з пшеничного хліба, підсушеними на сковорідці.
-
Крок 15
Готовий «Цезар» із грінками прикрасьте маринованими каперсами. Якщо любите гостре, до салату можна додати кілька шматочків халапеньйо.
Поживна цінність
- Калорії
- 189 ккал
- Протеїни
- 11 г
- Жири
- 13 г
- Вуглеводи
- 7 г
