Салат Зі Скумбрією Та Осінніми Овочами.

Всі овочі відварити, почистити та нарізати кубиками. Додати зелений горошок і заправити соусом Гамадарі та Айолі.

Окремо до сиру Рікотта додати подрібнену цедру апельсина та листя чебрецю.

Заправлені овочі покласти в тарілку, зверху філе копченої скумбрії, поряд викласти крем Рікотта.

Прикрасити бланшированою цибулею, червоною ікрою, томатами конфі та перепелиними яйцями.