Салат З Печінкою Тріски, Картоплею Та Квасолею
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Салат з печінкою тріски, картоплею та квасолею — гармонійне поєднання ніжної печінки, соковитих сезонних овочів та пряних нот гірчичної заправки. Текстурна зеленка квасоля й шматочки айсбергу освіжають смак, а яйця та кілька додають страві глибини. Кожен інгредієнт у цьому салаті підкреслює довершене поєднання домашнього тепла й витонченості.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії526
-
Протеїни11
-
Жири46
-
Вуглеводи17
Інструкція приготування
Обов’язково охолодіть квасолю після відварювання — це збереже її яскравий колір і хрумку структуру. Для заправки використайте частину олії з банки печінки тріски: так салат набуде особливо вираженого, автентичного смаку.
Підготувати усі інгредієнти.
Картоплю відварити в мундирі, очистити та нарізати великими скибочками.
Яйця відварити круто, охолодити у холодній воді та нарізати часточками.
Квасоля, не розморожуючи, кинути в киплячу підсолену воду і відварити протягом 1 хвилини, потім перекинути в холодну воду, щоб вона залишилася зеленою і хрусткою. Обсушити її на паперових рушниках.
Салат вимити, обсушити, дуже велике листя порвати руками. Викласти їх у блюдо для салату.
Для заправки видавити через прес зубчик часнику чисту миску.
Додати гірчицю, 2 столові ложки олії з банки з печінкою, додати лимонний сік, сіль, перець, і добре змішати віночком.
Потроху збиваючи суміш віночком, влити оливкову олію, збити соус до стану емульсії.
Збризкати заправкою, що вийшла, листя салату.
Помідори розрізати навпіл і викласти в миску разом з картоплею та квасолею та збризкати заправкою.
Кільку обсушити на паперовому рушнику, обробити на філе та нарізати, якщо риба велика.
Викласти яйця, намагаючись зберегти їх форму, і нарізану соломкою цибулю.
Зверху укласти великі скибочки печінки тріски (розібрати шматки на фрагменти вилкою).
Прикрасити салат з печінкою оливками тріски і подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ