Салат з восьминогом та тапенадом

Як приготувати

1. Крок 1

   Картопля очистити та вирізати з неї кілька кульок за допомогою нуазетки. Зварити до напівготовності це займе 2-3 хвилини після закипання.

   

2. Крок 2

   У блендері пробити маслини, додавши трохи розсолу з банки, тютюну, чорнила каракатиці, сіль та перець.

   

3. Крок 3

   У чаші за допомогою віночка змішати дві гірчиці, по 30 мл оливкової та рослинної олії та 10-15 мл лимонного соку.

   

4. Крок 4

   Нарізати лук тонкими кільцями, огірок тонкими поздовжніми стрічками (можна скористатися мандоліною), помідори черрі розрізати навпіл, а великий помідор нарізати конкасі.

   

5. Крок 5

   Салатну суміш перемішати зі стрічками з огірка, конкасі, кільцями цибулі та гірчичною заправкою.

   

6. Крок 6

   На сковороді розігріти 20 мл оливкової олії, додати теріяки та обсмажити восьминога по парі хвилин з кожного боку.

   

7. Крок 7

   Знову розігріти 20 мл оливкової олії, і обсмажити кульки картоплі із щедрою щіпкою паприки, посоливши та поперчивши.

   

8. Крок 8

   На тарілці зробити гарний мазок тапенада, у центр тарілки поставити кулінарне кільце, покласти кульки картоплі, потім укласти салат, зверху покласти восьминога та половинки чері.