Салат з огірком і зеленим горошком
Відварна яловичина, овочі та яйця роблять цей салат з огірком і зеленим горошком свіжим, ситним і поживним. Заправляйте його майонезом. Усі складники наріжте соломкою — так страва матиме апетитніший вигляд. Головне, щоб яловичина вийшла м'якою, тому беріть вирізку: цей шматок вариться швидше.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Філе яловичини сполосніть і ретельно просушіть паперовими рушниками. Яйця, помідор, огірок і картоплю помийте. З горошку злийте рідину. Для салату краще брати горошок найвищого сорту: зерна в ньому щільні й цілі, а маринад світлий. Якщо рідина в банці каламутна, горошок або перестиглий, або в банку додали крохмаль.
-
Крок 2
У каструлі закип'ятіть воду й посоліть її. Покладіть туди цілий шматок яловичини та варіть на малому вогні . М'ясо готове, коли легко проколюється ножем. Зварену яловичину остудіть, наріжте соломкою й викладіть у салатницю. Після варіння м'ясо дуже м'яке й легко розходиться на волокна. Щоб соломка вийшла рівною, ріжте яловичину гострим ножем із тонким лезом.
-
Крок 3
Яйця й картоплю варіть разом в одній каструлі. Покладіть їх у холодну воду — картоплю в лушпинні. Коли вода закипить, зменште вогонь і варіть яйця . Потім перекладіть їх у холодну воду, щоб шкаралупа під час чищення не прилипала до білка. Картоплю доварюйте ще . Щоб перевірити, чи картопля готова, проколіть її ножем: він має входити в овоч без зусиль.
-
Крок 4
Картоплю очистьте від шкірки й наріжте соломкою. Варені яйця дрібно поріжте. Яйця та картоплю додайте до нарізаного м'яса.
-
Крок 5
Огірок наріжте соломкою. Найшвидше це зробити так: спершу наріжте огірки тонкими колами, потім складіть по 3–4 кружальця стосиком і поріжте смужками. Висипте огірки в салатницю до м'яса, картоплі та яєць.
-
Крок 6
Помідор розріжте на 4 частини. Приберіть рідку серцевину, бо вона дасть салату забагато зайвої рідини. Щільну м'якоть наріжте соломкою й перекладіть у салатницю до решти складників.
-
Крок 7
У салатницю висипте консервований горошок. Посоліть і поперчіть салат на смак, додайте майонез і перемішайте.
-
Крок 8
Салат з огірком і зеленим горошком подавайте одразу або охолодженим. Якщо готуєте салат заздалегідь, не солість його й не заправляйте майонезом. Інакше овочі пустять сік, і страва стане водянистою. Сіль і заправку краще додати безпосередньо перед подачею. Салат можна прикрасити гілочкою зелені.
Поживна цінність
- Калорії
- 96 ккал
- Протеїни
- 9 г
- Жири
- 4 г
- Вуглеводи
- 6 г
