Салат З Курячою Печінкою, Грейпфрутом Та Мацоні.
-
Час на підготовку120 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Цей салат поєднує ніжність курячої печінки зі свіжістю грейпфрута та легкою гірчинкою руколу. Мацоні з апельсиновим джемом надають делікатного вершкового акценту, а кумін додає приємної східної нотки. Салат виглядає яскраво, гармонійно та дарує відчуття легкої ресторанної вишуканості у кожній ложці.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії312
-
Протеїни25
-
Жири9
-
Вуглеводи34
Інструкція приготування
Солоний розчин робить печінку особливо ніжною, не пропускайте цей етап. Для ще цікавішого смаку спробуйте додати кілька зерняток граната або замінити частину руколу молодою гірчицею.
Підготувати інгредієнти.
Зачистити печінку та нарізати на шматочки розміром приблизно 2х2 см.
Зробити соленад. Для цього розчинити у холодній воді половину столової ложки солі. Покласти печінку у воду на 2:00.
Витягнути печінку, обсушити серветками.
Просіяти борошно, змішати з зірою і меленим перцем.
Обваляти шматочки печінки у цій суміші.
Смажити печінку на сковороді.
Почистити грейпфрут і розірвати його на часточки, зняти плівки, порвати м'якоть на дрібні шматочки.
Змішати рукколу, шпинат та грейпфрут. Посолити та поперчити.
Змішати мацони та апельсиновий джем.
Покласти листя салату на тарілку, зверху полити соусом, на соус викласти шматочки курячої печінки.
Подавати, доки печінка не охолола.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ