Салат із яблуком, журавлиною та фундуком
Щоб салат вийшов різноманітнішим на смак і текстуру, візьміть яблука двох сортів — найкраще «Голден» і «Гренні Сміт». Горіхи надають легкої солодкості, журавлина — кислинки, а рукола — свіжої гостринки. Лишається додати пахучий сир із пліснявою. Його можна замінити адигейським сиром або сухою фетою. Фетаксу краще не брати: вона суттєво змінить текстуру салату.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Яблука помийте. Зелень і цибулю сполосніть та обсушіть. Якщо журавлина занадто суха, на залийте її гарячою водою, а потім дайте їй обсохнути.
-
Крок 2
Розігрійте духовку до 180°С, висипте фундук на деко й підсушіть . Дістаньте, дайте горіхам охолонути, зніміть лушпиння та розріжте ядра ножем навпіл.
-
Крок 3
Для заправки якомога дрібніше посічіть цибулю-шалот.
-
Крок 4
Оцет і сироп збийте віночком, потім влийте оливкову олію. Коли емульсія буде готова, додайте цибулю, сіль і корицю. Оцет і сироп у заправці можна замінити медом або цукром.
-
Крок 5
Яблука розріжте на четвертинки, приберіть серцевину й наріжте тонкими часточками.
-
Крок 6
Покладіть яблука в боул, додайте заправку й обережно перемішайте.
-
Крок 7
Журавлину грубо поріжте. Сир поламайте на великі крихти.
-
Крок 8
Усю зелень, горіхи, журавлину й сир перемішайте та викладіть на сервірувальну тарілку. Зверху розкладіть замариновані яблука, а соусом із дна миски полийте весь салат.
-
Крок 9
Прикрасьте салат мікрозеленню.
Поживна цінність
- Калорії
- 133 ккал
- Протеїни
- 1 г
- Жири
- 9 г
- Вуглеводи
- 12 г
