Салат «Мімоза» з грибами
Зазвичай «Мімозу» складають лише з рибних консервів, моркви, картоплі та яєць. Проте якщо картоплю замінити грибами, смак виходить навіть кращим. Ми обрали шампіньйони, бо їхній смак найнейтральніший, і саме вони додають салату цікавої нотки. Пробуйте різні гриби, щоб знайти свій ідеальний варіант: підійдуть гливи, лисички чи опеньки. До речі, годяться і свіжі, і марковані гриби.
Як приготувати
-
Крок 1
Овочі вимийте. З цибулі зніміть лушпиння, а моркву залиште в шкірці.
-
Крок 2
Яйця й моркву поставте варитися. Моркву відлічуйте приблизно від моменту закипання, а щоб яйця зварилися круто, вистачить . Зварені продукти охолодіть і очистьте.
-
Крок 3
Поки морква з яйцями варяться, дрібними кубиками наріжте гриби та цибулю. Викладіть їх на розігріту з олією сковорідку й смажте, доки вся рідина не википить і гриби не злегка зарум'яняться. Не забувайте помішувати, щоб не пригоріли.
-
Крок 4
Рибу розімніть виделкою та перевірте, чи немає кісточок. Першим шаром викладіть її на дно тарілки, у якій подаватимете салат. Змастіть тонкою сіткою з майонезу й посоліть за смаком. Щоб салат вийшов рівнішим і охайнішим, викладайте його за допомогою кулінарного кільця.
-
Крок 5
По рибному шару розподіліть гриби з цибулею, так само посоліть і покрийте сіткою з майонезу.
-
Крок 6
Моркву натріть на тертці та викладіть поверх шампіньйонів. Посоліть і змастіть майонезом.
-
Крок 7
Яйця розділіть на білки та жовтки. Білки натріть на великій тертці, змішайте з майонезом і викладіть на моркву.
-
Крок 8
Жовтки розітріть виделкою на крихту й рівномірно розсипте верхнім шаром.
-
Крок 9
Салат прикрасьте креветками, половинками помідорів черрі та базиліком.
Поживна цінність
- Калорії
- 125 ккал
- Протеїни
- 12 г
- Жири
- 8 г
- Вуглеводи
- 3 г
