Салат «Мімоза» без яєць
Якщо яйця не входять до вашого раціону, це ще не привід відмовлятися від улюблених салатів. З олів'є їх можна просто викинути, і різниці ніхто не помітить, а ось «Мімоза» без яєць стала б зовсім не схожою на себе. Тому замість них ми взяли тофу, натертий і змішаний із куркумою, — так салат зберігає звичний вигляд. Яєчного присмаку надасть чорна сіль «Кала Намак», її можна знайти в індійських магазинах чи на маркетплейсах.
Як приготувати
-
Крок 1
Овочі помийте. Цибулю очистіть від лушпиння, а моркву й картоплю залиште в шкірці. Підготуйте кулінарне кільце, щоб викладати салат охайними шарами.
-
Крок 2
Моркву й картоплю варіть близько відтоді, як закипить вода. Воду злийте, коренеплоди охолодьте та очистіть.
-
Крок 3
Зварені овочі натріть на великій тертці. Цибулю наріжте дрібними кубиками.
-
Крок 4
Половину тофу покладіть у чашу блендера й подрібніть до кашки разом зі звичайною сіллю, норі та оливковою олією.
-
Крок 5
Решту тофу натріть на великій тертці, змішайте з куркумою й чорною сіллю. Маса має стати жовтою.
-
Крок 6
На сервірувальну тарілку поставте кулінарне кільце й першим шаром викладіть картоплю.
-
Крок 7
На картоплю нанесіть масу з тофу та норі, зверху змастіть натуральним йогуртом.
-
Крок 8
Далі викладіть моркву та шар цибулі. Знову змастіть йогуртом.
-
Крок 9
Верхнім шаром розподіліть жовтий тофу. Салат на тарілці поставте в холодильник приблизно на пару годин, щоб шари просочилися. Перед подачею зніміть кулінарне кільце.
-
Крок 10
Прикрасьте «Мімозу» без яєць помідорами черрі та базиліком.
Поживна цінність
- Калорії
- 86 ккал
- Протеїни
- 4 г
- Жири
- 3 г
- Вуглеводи
- 11 г
