Класичний м'ясний салат
Основа цього салату — яловичина, яйця, варені овочі та зелений горошок. Складом він багато в чому нагадує олів'є. Проте олів'є зазвичай заправляють самим майонезом, а тут соус складається з кількох інгредієнтів. Купуючи м'ясо, обирайте свіже, темно-червоного кольору й без стороннього запаху.
Як приготувати
-
Крок 1
Яловичину ретельно сполосніть і обсушіть. З консервованого горошку злийте зайву рідину. Картоплю, моркву та яйця добре вимийте. Цибулю помийте й очистіть від лушпиння.
-
Крок 2
Яловичину покладіть у каструлю, залийте холодною водою й поставте на сильний вогонь. Щойно вода закипить, зніміть піну та посоліть м'ясо. Зменште вогонь до малого, накрийте каструлю кришкою й варіть приблизно .
-
Крок 3
Коли м'ясо стане м'яким, дістаньте його з бульйону й дайте охолонути. Бульйон не виливайте — з нього згодом вийде суп.
-
Крок 4
Охолоджене м'ясо наріжте дрібними кубиками. Різати краще впоперек волокон, тоді шматочки не втратять форми й не розсиплються.
-
Крок 5
Моркву з картоплею покладіть в іншу каструлю, залийте водою й поставте варитися. Коли вода закипить, посоліть овочі та варіть їх до м'якості.
-
Крок 6
Готові овочі дістаньте з води, охолодіть і зніміть із них шкірку. Моркву та картоплю дрібно наріжте кубиками.
-
Крок 7
Яйця зваріть у невеликому сотейнику, охолодіть і наріжте дрібними кубиками.
-
Крок 8
Цибулю дрібно наріжте кубиками. Так само подрібніть мариновані огірки.
-
Крок 9
Для заправки змішайте сметану, гірчицю та майонез.
-
Крок 10
У глибокій мисці з'єднайте нарізані овочі, м'ясо, горошок і яйця. Залийте приготованим соусом, додайте сіль і чорний перець за смаком та ретельно перемішайте.
-
Крок 11
Готовий салат перекладіть у салатницю й подавайте з ароматним хлібом. Перед подачею його можна прикрасити дрібно посіченою петрушкою або кропом.
Поживна цінність
- Калорії
- 129 ккал
- Протеїни
- 7 г
- Жири
- 8 г
- Вуглеводи
- 7 г
