Салат зі свинячих вушок

Як приготувати

1. Крок 1

   Свиняче вухо зварити у великій кількості води (на це піде приблизно півтори-дві години) до м'якості, остудити, потім обсмажити на грилі до рум'яної скоринки. Нарізати гострим ножем тонкими смужками.

2. Крок 2

   У великій сковороді розтопити качиний жир, покласти нарізане вухо і смажити, помішуючи, до хрумкого стану.

3. Крок 3

   Салатне листя скласти у велику миску, туди ж відправити обсмажене вухо.

4. Крок 4

   У сковороду, де воно смажилося, плеснути вина та оцту та деглазувати, потім влити оливкову олію, посолити та поперчити. Перемішати.

5. Крок 5

   Заправити салат соусом, що вийшов, і подавати.