Сік, у якому соляться лимони, часом гірчить — тоді замість нього треба використовувати свіжий.
Дві великі червоні цибулини нарізати тонкими півкільцями, скласти в миску, залити холодною водою і залишити так на півгодини. Потім відкинути їх на друшляк і акуратно обсушити паперовими рушниками.
З петрушки обірвати листя, цедру солоного лимона нарізати на вузькі смужки, часник дрібно нарубати. Все це змішати у місткій посудині разом з цибулею та іншими інгредієнтами і дати настоятися п'ятнадцять хвилин, час від часу перемішуючи.