Салат із грушею, волоськими горіхами та блакитним сиром
Існує легенда, за якою блакитні сири зобов'язані своїм появою забудькуватому пастухові. Зупинившись якось на обід у печері, він так і не встиг поїсти: побачивши вродливу незнайомку, кинувся за нею. Обід залишився лежати в печері. Через певний час пастух повернувся й помітив, що забутий сир змінився: на ньому проступив блакитний мармуровий візерунок, а смак став пікантнішим і ароматнішим. Де саме була та печера, легенда не розповідає, проте цілком можливо, що це одна з ущелин у горах Комбалу. Саме там, у селі Рокфор-сюр-Сульзон, і більше ніде, виготовляють однойменний блакитний сир.
Справжній рокфор дістати непросто, але гідну заміну знайти можна. Придивіться до сиру Premissimo, а ще краще вирушайте разом із брендом у сирну подорож: відкрийте сторінку спецпроєкту, оберіть регіон, що сподобався, і готуйте страви за мотивами місцевої кухні. У цьому рецепті вас чекає французька комуна Рокфор-сюр-Сульзон, а скуштувати її допоможе салат із блакитним сиром і грушею.
Як приготувати
-
-
Крок 2
У сотейнику розтопіть вершкове масло з медом. Насипте корицю та розмішайте до однорідності. Додайте до пряної суміші горіхи й перемішайте. Викладіть ядра одним шаром на деко, застелене пергаментом, і поставте в духовку, розігріту до 180 °C, на .
-
Крок 3
Витягніть горіхи з духовки та залиште на деку на , потім дрібно посічіть.
-
Крок 4
Руколу викладіть у салатник. Сир подрібніть і додайте до зелені.
-
Крок 5
З груші приберіть серцевину, а м'якуш наріжте невеликими кубиками. Покладіть у салатник до горіхів.
-
Крок 6
Для заправки з'єднайте оливкову олію, мед, гірчицю й оцет. Енергійно розмішайте до однорідності.
-
Крок 7
Полийте салат заправкою, посоліть, поперчіть і одразу подавайте.
Поживна цінність
- Калорії
- 352 ккал
- Протеїни
- 7 г
- Жири
- 30 г
- Вуглеводи
- 12 г
