Салат Із Яловичого Серця З Маринованою Цибулею
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Салат із ніжного яловичого серця з маринованою цибулею підкорює глибоким смаком і делікатною текстурою м’яса. Запашний перець та лавровий лист вдало підкреслюють автентичність рецепту, а легка маринована цибуля додає страві свіжості. Майонез об’єднує всі інгредієнти у гармонійну композицію, що чудово пасує як до святкового, так і до сімейного столу.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії378
-
Протеїни22
-
Жири30
-
Вуглеводи6
Інструкція приготування
Щоб серце було максимально ніжним, варіть його у слабосолоній воді на повільному вогні, не допускаючи бурхливого кипіння. Для варіації можна додати дрібно нарізаний свіжий кріп або зернисту гірчицю до майонезу.
Підготуйте необхідні інгредієнти.
Яловиче серце ретельно промийте під проточною водою. Покладіть у каструлю, залийте водою, поставте на вогонь, доведіть до кипіння й проваріть 10–15 хвилин.
Злийте воду, серце знову промийте під проточною водою, перекладіть у каструлю, залийте свіжою водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
Додайте до каструлі 5 горошин духмяного перцю та 1 лавровий лист, посоліть за смаком і варіть серце до готовності приблизно 40 хвилин. Дістаньте з бульйону й остудіть.
Цибулю очистіть, добре промийте, наріжте соломкою або півкільцями й викладіть в окрему ємність.
Додайте до нарізаної цибулі сіль, оцет і воду. Добре перемішайте.
Залиште цибулю маринуватися щонайменше на 30 хвилин.
З серця зріжте жир і все зайве. Наріжте тонкою соломкою.
Мариновану цибулю відкиньте на друшляк і злегка відіжміть.
Додайте цибулю до нарізаного серця. Посоліть і поперчіть салат за смаком, додайте майонез.
Перемішайте всі інгредієнти й дайте настоятися приблизно 1 годину. Подавайте до столу у холодному вигляді.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ