Салат (Ахцан) Зі Стручків Квасолі

Рецепт узятий з книги А.Пірузяна «Вірменська кулінарія» (1960).

Зелена стручкова квасоля - 250 г

Часник - 2 г

Оцет - 20 мл

Молотий чорний перець - за смаком

Сіль - за смаком

Інструкція приготування

1 Крок

Молоді (недозрілі) стручки квасолі перебрати, видалити жилки.

2 Крок

Нарізати стручки тонкими смужками, промити, покласти в невелику кількість підсоленої води, що кипить, і припустити до готовності.

3 Крок

Потім відкинути на сито.

4 Крок

Перекласти стручки квасолі в салатник, посипати перцем і полити оцтом.

5 Крок

Подрібнений часник подати окремо.