Російський Зелений Борщ
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування120 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії436
- Протеїни41
- Жири15
- Вуглеводи36
Інструкція приготування
Завдяки великій кількості щавлю, зелений борщ має приємний кислуватий смак, значно тонший і чистіший, ніж у щітки з квашеної капусти. Зелений борщ зазвичай подають із сметаною.
Цибулю очистити від шкірки. М'ясо промити, не розрізаючи, покласти в каструлю разом з цибулею, додати 3-4 літри води і посолити. Довести до кипіння і варити 1:00 на середньому вогні, періодично прибираючи піну.
Поки вариться м'ясо, зварити яйця круто і залишити остигати. Очистити картоплю та моркву. Картоплю порізати кубиками а моркву півколами. Яєчний жовток залишити цілим або розрізати навпіл, білок дрібно нарізати ножем або натерти на дрібній тертці. Дрібно нарізати кріп та петрушку.
Через годину дістати м'ясо з бульйону, нарізати кубиками і покласти назад у каструлю і варити ще 20 хвилин, продовжуючи періодично знімати піну.
Додати|добавляти| Довести до кипіння, зняти піну, перемішати та вимкнути вогонь.