Різотто З Білими Грибами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій3 Осіб
Різотто з білими грибами – це тепла, оксамитова страва з виразним лісовим ароматом свіжих грибів, кремовою текстурою рису арборіо та тонкою ноткою білого вина. Насичений грибний бульйон, солодкувата цибуля і пряне вершкове масло перетворюють кожну ложку на витончене задоволення. Тертий пармезан гармонійно підкреслює глибину смаку. Ідеальна страва для душевної вечері.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії675
-
Протеїни13
-
Жири37
-
Вуглеводи68
Інструкція приготування
Використовуйте тільки свіжі або правильно розморожені білі гриби – так отримаєте насичений природний аромат. Для кремової текстури додайте вершкове масло і пармезан лише наприкінці. Не поспішайте – рис повинен лишатися трішки пружним.
Дрібно нарізати цибулю та часник.
Половину білих грибів нарізати кубиком, другу половину - скибочками.
Розігріти оливкову олію, пасерувати цибулю до прозорості. Додати часник та пасерувати ще 1 хвилину.
Далі додати гриби, нарізані кубиком, і обсмажувати, доки вони не осядуть, близько 2 хвилин.
Всипати в сковороду рис і обсмажувати 2-3 хвилини, помішуючи.
Влити вино та випарювати його 2 хвилини.
Далі порційно вливати в сковороду бульйон і регулярно помішуючи, довести різотто до стану аль денте. Посолити та поперчити.
В окремій сковороді розігріти 20 грам вершкового масла|мастила| і обсмажити в ньому до рум'яності гриби, нарізані слайсами. Посолити та поперчити.
Коли рис буде майже готовий, додати вершкове масло і пармезан (залишити трохи для подачі) і добре перемішати.
Подавати різотто гарячим, прикрасивши скибочками білих грибів. За бажання посипати тертим пармезаном.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ