Просте Різотто З Грибами (Risotto Facile Ai Funghi)

На сковороді розігріти оливкову олію, додати до неї нашатковану цибулю, базилік, орегано. Гриби промити та підсмажити протягом 10–15 хвилин.

У керамічній каструлі розігріти оливкову олію, додати дрібно нашатковану цибулю. Коли цибуля стане прозорою додаємо рис. Постійно заважаємо, поки рис, хвилин через 5-7 мало змінить колір.

Влити склянку вина. Зачекати, поки випарується. Коли випарується вино, вливати ополоник гарячого курячого бульйону, почекати, поки випарується. Знову додати бульйон, потім підсмажені гриби. Постійно помішуючи, почекати, коли ця порція влитого бульйону випарується. Потім додати ще бульйон, знову випарити і так доти, доки не витрачено весь.

Пармезан натерти на тертці. Половину додати безпосередньо в різотто під час приготування. Решта – прикрасити при подачі.

Коли закінчиться весь бульйон, поставити на дрібний вогонь на 5 хвилин, під кришку.