Просте Мигдальне Печиво

Для приготування печива мигдаль треба попередньо ошпарити, очистити від шкірки і поставити в тепле місце сушити. Висушений мигдаль дрібно потовкти у ступці, потроху додаючи яєчні білки (2-3) і цукор.

В отриману мигдальну масу додати решту білків, добре вимішати і прогріти; потім злегка охолодити, додати|добавляти| муку|борошно| і перемішати; після цього перекласти в конверт і випустити у вигляді невеликих коржів на аркуш паперу.

Підготовлене печиво покласти на залізний лист і поставити випікати в духову шафу. Під час випікання печиво повинне зарум'янитися і добре підсохнути.

Коли печиво буде готове, разом із папером перекласти його на серветку, трохи змочену водою.

Як тільки печиво відставатиме від паперу, його треба зняти і покласти у вазу.