Профітролі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Профітролі — це легка, повітряна випічка з ніжної заварної основи, яка пробуджує спогади про сімейні свята чи вишукані зустрічі. Їхня тендітна скоринка приховує у собі простір для вашої улюбленої начинки — від класичного крему до пікантних мусів. Універсальна й вишукана насолода для особливих моментів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії164
-
Протеїни5
-
Жири11
-
Вуглеводи12
Інструкція приготування
Важливо дати заварному тісту трохи охолонути, перш ніж вводити яйця: так профітролі набудуть гарної структури. Якщо любите експериментувати — спробуйте додати дрібку ванілі або тертий твердий сир для більш цікавого смаку.
Розтопити вершкове масло|мастило| в сотейнику на середньому вогні. Додати воду та довести до кипіння.
Додати борошно та щіпку солі. Заварювати тісто, постійно помішуючи дерев'яною ложкою, доки воно не відстане від стін сотейника.
Перекласти тісто в чашу міксера і залишити остигати на 10 хвилин.
По одному додати|добавляти| яйця в охолоджене тісто. Перш ніж додавати наступне яйце, важливо переконатися, що попереднє повністю замішалося.
Застелити два листи пекарським папером. Чайною ложкою викласти по 15 порцій тіста на кожне деко.
Випікати профітролі при 200°C у режимі конвекції (з обдувом). Профітролі будуть готові за 18-20 хвилин, коли піднімуться і стануть золотисто-коричневого кольору.
Дістати профітролі з духовки і зробити в кожній невеликий надріз, щоб вийшла пара. Остудити на ґратах.
Готові профітролі можна наповнити як солодкою, так і солоною начинкою. Їх можна зберігати у закритому контейнері, у прохолодному місці 2–3 дні або у морозилці до 7 днів.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ