Пісний Суп Із Полбою Та Квасолею
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Пісний суп із полбою та квасолею—це гармонійне поєднання ніжних бобових, ледь солодкої моркви й соковитої петрушки, що переплітається з ароматом селери та стиглих томатів. Насичена текстура супу з пюре з квасолі додає особливої м'якості й легкості. Страва ідеально втамовує голод, залишаючи по-сучасному витончене відчуття домашнього затишку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії143
-
Протеїни8
-
Жири1
-
Вуглеводи26
Інструкція приготування
Перед тим як додавати полбу, радьте замочити її на 20–30 хвилин: це скоротить час варіння та зробить зерна ніжнішими. Частину квасолі перетворюйте на пюре для густішої, оксамитової консистенції супу.
Підготуйте всі інгредієнти.
Ріпчасту цибулю наріжте дрібними кубиками, а часник подрібніть.
Селера наріжте скибочками, моркву — півкільцями.
У великій каструлі розігрійте суміш оливкової та рослинної олії. Обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте часник і смажте, помішуючи, ще 30 секунд до появи виразного аромату.
Додайте селеру й моркву, смажте, періодично помішуючи, ще 5–7 хвилин.
Додайте до каструлі помідори у власному соку, влийте воду й доведіть до кипіння.
Всипте полбу в киплячий бульйон, зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні приблизно 30 хвилин до м’якості зерна.
Половину квасолі збийте блендером до стану пюре, додайте її та цілу квасолю в суп, доведіть до кипіння. Посоліть і поперчіть суп за смаком.
Наприкінці додайте в суп дрібно нарізану петрушку, зніміть з вогню й дайте настоятися 10–15 хвилин.
Розлийте суп по тарілках і подавайте гарячим.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ