Пісна гречана каша з пряними овочами об’єднує ніжність крупи й глибину смаку запеченого батату з баклажанами. Кардамон, кумін і коріандр надають страві східного шарму, а свіжість кінзи та запашний заатар створюють завершальний акцент. Кожна ложка дарує затишне тепло й насиченість, ідеально підходячи для родинної вечері чи простої пісної трапези.

Інструкція приготування

Батат і баклажан рекомендую запікати окремо: так овочі залишаються соковитими, а спеції краще розкривають аромат. Замість кінзи спробуйте м’яту чи петрушку, якщо хочете ніжнішої свіжості.

1 Крок

Підготуйте всі інгредієнти. Розігрійте духовку до 180 градусів.

2 Крок

Цибулю та часник дрібно наріжте.

3 Крок

Батат і баклажан очистіть і наріжте середніми кубиками.

4 Крок

Змішайте всі спеції, окрім заатару.

5 Крок

Половину суміші спецій з’єднайте з олією, окремо перемішайте з бататом і баклажаном. Посоліть.

6 Крок

Викладіть батат на деко й відправте в духовку на 20 хвилин.

7 Крок

Тим часом у каструлі розігрійте оливкову олію й обсмажте на ній цибулю. Коли цибуля стане золотистою, додайте часник і смажте ще 30 секунд.

8 Крок

Додайте гречку, обсмажте протягом 2 хвилин і залийте бульйоном. Посоліть, додайте решту спецій, доведіть до кипіння й варіть під кришкою на слабкому вогні до готовності гречки.