Порційний Лимонний Пудинг
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії455
- Протеїни10
- Жири18
- Вуглеводи64
Інструкція приготування
Ідеальний лимонний пудинг повинен мати збитий ніжний бісквіт зверху і насичений крем із відомою кислинкою знизу. Хтось може сказати, що це просто недопечений пиріг, а хтось зніме перед ним капелюх за ідеальне поєднання сухого та рідкого. Скільки людей стільки й думок.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Покладіть великий піддон на середню решітку.
Натріть цедру лимона без білої мякоти. Витисніть сік, залиште. В окремій мисці добре збийте міксером олію з половиною цукру. Потім по одному вмішайте борошно, що просіює, цедру і сік лимона, не припиняючи збивати. Окремо збийте жовтки з молоком, потім змішайте дві маси і ще раз збийте. Окремо збийте білки кімнатної температури з щіпкою солі, поступово додаючи цукор, що залишився. Збиті в міцну піну білки акуратно, по ложці вмішайте в приготовлене тісто до однорідної маси.
Також акуратно вилийте масу у вогнетривкі рамекини. Рамекіни поставте на піддон. Залийте піддон гарячою водою, щоб рамекини занурилися в неї на 2/3 своєї висоти. Засуньте все це в духовку і випікайте 45–50 хвилин. У готовому вигляді пудинги повинні підрум'янитися і тріснути зверху.
Вийміть та остудіть при кімнатній температурі. Подавайте пудинги гарячими чи холодними, з лісовими ягодами.