Попай-бургер

Як приготувати

1. Крок 1

   Яловичину прокрутити один раз через велику решітку м'ясорубки, так само вчинити з жиром. Змішати фарш і добре вибити, щоб наситити киснем. Дати відпочити у холодильнику півгодини.

2. Крок 2

   Кольрабі нарізати тонкою соломкою. Для заправки змішати оливкову олію, нарізані пагони васабі, сік лайма та мирин.

3. Крок 3

   Сформувати із фаршу за допомогою кулінарного кільця котлети. Посмажити на олії дві з половиною хвилини з одного боку, потім перевернути, посолити і поперчити - і потримати на вогні ще дві з половиною хвилини. (Так вийде прожарювання medium; для medium rare достатньо по парі хвилин з кожного боку.)

4. Крок 4

   Булочки розрізати надвоє. На нижні половини викласти шпинат, потім котлети, додати кольрабі та заправку з васабі – і накрити верхніми половинами булок.