Пончики Із Здобного Тіста

У тепле молоко додати цукор, дріжджі. Перемішати та дати дріжджам «ожити» (хвилин 15). Тепер додати вершкове масло (можна кімнатної температури, можна розтоплене), сіль, ванілін. Все ретельно збити віночком.

Потім додати|добавляти| муку|борошно| і замісити тісто.Тісто має бути не сильно м'яким, але і не забитим - середнім. Тісто накрити рушником і залишити підходити на 1:00, поки воно не збільшиться вдвічі.

Тісто, що підійшло, розкотити пластом товщиною 1 см, вирізати кружки. Якщо хочете великі пончики – вирізайте склянкою, якщо поменше – чаркою. Дайте пончикам відстоятись доти, доки вони збільшаться вдвічі.

Добре розжарити олію (стільки, щоб пончики плавали в маслі, не торкаючись дна) у глибокій сковороді. Обсмажити на помірному вогні з двох боків до золотистого кольору.

Готові пончики викласти на серветки, посипати цукровою пудрою.