Плов Із Бараниною
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Плов із бараниною — це багатогранна і духмяна страва, у якій поєднуються ніжність обсмажених ребер, солодкість моркви та глибокий аромат куміну. Тут кожен компонент гармонійно доповнює одне одного: розсипчастий рис, пряний часник і легкий відтінок спецій створюють атмосферу щедрого застілля й родинного тепла.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії430
-
Протеїни24
-
Жири23
-
Вуглеводи34
Інструкція приготування
Перед закладанням рису обов’язково промийте його до прозорої води — це гарантує розсипчасту структуру. Делікатне втоплення зубців часнику наприкінці варіння додасть страві легкого аромату та соковитості.
Підготувати інгредієнти.
Нарізати баранячі ребра на шматки середньої величини.
Нарізати великими кубиками 2 великі моркви.
Нарізати 3 цибулини.
Баранину швидко обсмажити з двох сторін на розжареному маслі на сильному вогні.
Додати до м'яса подрібнену цибулю. Перемішати.
Потім засипати моркву. Зменшити вогонь, обсмажувати овочі з м'ясом протягом 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
Додати 1 чайну ложку приправи для плову.
Посолити.
Додати кумін (зіру). Перемішати м'ясо зі спеціями та обсмажувати ще 1–2 хвилини.
Влити в сковороду 1 склянку гарячої кип'яченої води, гасити під кришкою на повільному вогні 30 хвилин.
Рис добре промити кілька разів (доки вода не буде прозорою). Викласти та розрівняти промиту крупу шаром зверху над м'ясом (не перемішувати!).
Акуратно влити 2 склянки гарячої кип'яченої води. Вода повинна покрити шар рису на 1-1,5 см. Готувати на повільному вогні без кришки до википання рідини та готовності рису.
Очистити кілька часточок часнику.
Поки вода ще не повністю випарувалася, за 7–10 хвилин до готовності плову, розподілити часточки часнику, втопивши їх у різних місцях, по поверхні рису.
За готовністю рису акуратно перемішати плов. Страва готова до подачі.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ