Плацинда З Сиром

Просіяти борошно, в центрі зробити поглиблення влити в нього теплу воду, 2 столові ложки олії, додати щіпку солі і замісити туге тісто. Воно не повинно прилипати до рук. Накрити плівкою і дати постояти півгодини.

Подрібнити цибулю та петрушку, змішати їх із сиром та яйцем за допомогою виделки. Посолити за смаком.

Розділити тісто на рівні частини та надати їм форму кулі.

Розкачати кулю в дуже тонку, майже прозору, круглу млинець. У центр викласти начинку із сиру.

По краю млинця зробити 8 надрізів на однаковій відстані один від одного, таким чином вийдуть пелюстки. Взяти один із пелюсток за куточки і акуратно розтягуючи його накрити частину начинки, щоб край пелюстки виявився трохи далі, ніж у центрі коржика. Потім те ж зробити з пелюсткою навпроти, потім ті дві пелюстки, які знаходяться під кутом 90 градусів до перших двох. На цьому етапі начинка має майже повністю сховатися за тестом. Інші пелюстки не витягувати так сильно до центру коржика, а скоріше більше в сторони. Защипувати усі шви. Злегка прокатати корж качалкою, щоб шви надійніше склеїлися.

На сковороді розігріти 200 мл олії, укласти плацинду швом вниз, обсмажити протягом 3-4 хвилин, потім стільки ж з іншого боку.