Картопляне пюре з бефстроганом
Бефстроган вигадали ще в XIX столітті, і невдовзі «яловичина по-строганівськи» стала відомою в багатьох країнах. Зазвичай її подають із картопляним пюре. Ніжна яловичина у вершковому соусі разом із картоплею — поєднання, яке робить частування по-справжньому святковим.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Перевірте, чи є всі потрібні продукти. Овочі, гриби й зелень помийте та обсушіть паперовим рушником. Налийте в каструлю воду, посоліть її й поставте на вогонь.
-
Крок 2
Яловичину наріжте брусочками завтовшки 1 см.
-
Крок 3
Гливи наріжте на шматочки без певної форми.
-
Крок 4
Коли вода закипить, покладіть у неї картоплю й варіть до готовності. Потім воду злийте, а картоплю перекладіть у миску та додайте 50 г вершкового масла й 100 мл молока.
-
Крок 5
Ретельно потовчіть картоплю разом з рештою інгредієнтів. Посоліть і поперчіть за смаком — пюре готове.
-
Крок 6
У сотейнику розтопіть 50 г вершкового масла, додайте яловичину й смажте м’ясо .
-
Крок 7
До м’яса додайте гливи.
-
Крок 8
Влийте в сотейник решту молока, посоліть і поперчіть.
-
Крок 9
Тушкуйте бефстроган , поки соус не загусне.
-
Крок 10
Розкладіть пюре по порційних тарілках і прикрасьте половинками чері, пір’їнками зеленої цибулі та дижонською гірчицею.
-
Крок 11
Пюре з бефстроганом подавайте на видовжених тарілках-човниках зі свіжою зеленню.
Поживна цінність
- Калорії
- 141 ккал
- Протеїни
- 6 г
- Жири
- 10 г
- Вуглеводи
- 8 г
