Тістечка «Павлова»

Відокремити білки від жовтків.

На середній швидкості збити білки з|із| лимонним соком до утворення легкої піни (1-2 хвилини). Далі втрутити цукрову пудру, збільшити швидкість до максимуму, збити до стійких піків (5-7 хвилин). Далі додати крохмаль і перемішати лопаткою.

Перекласти меренг у кондитерський мішок. На листі сформувати безе у формі гнізд. Підсушити в духовці за температури 90 градусів (1 година 20 хвилин). Залишити меренги в духовці повністю остигати.

Для крему збити дуже холодні вершки з|із| цукровою пудрою. Починати з повільної швидкості, поступово збільшуючи її.

Для прикраси використовувати будь-які фрукти та ягоди.