Тістечка «Павлова»
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування150 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Легендарна павлова зачаровує ніжністю білосніжної меренги, хрусткої зовні та шовково-танучої всередині. Повітряний вершковий крем гармонійно поєднується зі свіжістю соковитих фруктів і ягід, створюючи тендітний баланс легкості і витонченого смаку. Десерт освіжає та надихає навіть у найспекотніший день.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії210
-
Протеїни4
-
Жири11
-
Вуглеводи25
Інструкція приготування
Використовуй крупнокристалічну цукрову пудру — вона легше розчиняється, забезпечуючи ідеальну текстуру меренги. Охолоджені білки збиваються краще, а сезонні ягоди злегка обсуши паперовим рушником, щоб уникнути зайвої вологи на кремі.
Відокремити білки від жовтків.
На середній швидкості збити білки з|із| лимонним соком до утворення легкої піни (1-2 хвилини). Далі втрутити цукрову пудру, збільшити швидкість до максимуму, збити до стійких піків (5-7 хвилин). Далі додати крохмаль і перемішати лопаткою.
Перекласти меренг у кондитерський мішок. На листі сформувати безе у формі гнізд. Підсушити в духовці за температури 90 градусів (1 година 20 хвилин). Залишити меренги в духовці повністю остигати.
Для крему збити дуже холодні вершки з|із| цукровою пудрою. Починати з повільної швидкості, поступово збільшуючи її.
Для прикраси використовувати будь-які фрукти та ягоди.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ