Тістечка З Желе З Ківі

Бісквіт: 3 яйця, 0,5 склянки цукру, 1 чайна ложка розпушувача, 2/3 склянки борошна.

Желе з ківі: 250 г ківі, 60 мл води, 1/4 ст цукру, 7 грам желатину.

Желе зі сметани: 250 г сметани, 50 г цукру, 7 г желатину.

Жовтки збити з|із| 50 гр цукру протягом 5 хвилин. Просіюючи потроху борошно, замісити тісто. Додати розм'якшене масло. Збити білки з щіпкою солі до піків, в кінці всипати 10 грам цукру, що залишилися. Порціями додати|добавляти| до тесту білки, акуратно перемішуючи.

Духовку розігріти до 210 градусів. Вилити тісто на пергаментний папір і розподілити його по деку. Воно має бути завтовшки десь 1 см. Випікати 10 хвилин.

Ківі очистити та нарізати. У каструлю насипати цукор та додати 1,5 столові ложки води. Як тільки почало кипіти, покласти в цей сироп ківі. Варити близько 10 хвилин.

Протерти зварений ківі через дрібне сито. Так як колір ківі зміниться і стане темнішим, то можна додати зовсім небагато (буквально один кристал) зеленого барвника, щоб колір у желе був більш насиченим. У 60 мл води розчинити желатин (у мене швидкорозчинний). Додати желатин у масу з ківі. Перемішати. Дати трохи загуснути цій масі. Це потрібно для того, щоб желе не ввібралося в бісквіт.

Бісквітний корж розрізати на дві частини. На одну частину вилити желе з ківі та поставити в холодильник до повного застигання. Потім накрити другим коржем.

Взяти зовсім небагато води і розчинить в ній 7 грам желатину, що залишилися. У сметану всипати цукор і дати постояти хвилин 5, щоб цукор розчинився. У сметанний крем вилити желатин і добре перемішати.

Тепер є невелика хитрість. Бісквіт із желе з ківі викладаємо на лист фольги. Фольгою ніби обертаємо наш бісквіт, але так, щоб вийшли невеликі борти. Тепер можна вилити шар сметанного желе. Фольгою обернули для того, щоб сметана залишилася вгорі бісквіту. Можна використовувати не фольгу, а глибоку форму відповідного розміру. Поставити наш торт у холодильник до застигання сметанного желе. Залишається тільки дістати та розрізати на трикутники. Подавати, прикрасивши ківі та лимоном.