Тістечка На Паличці (Cake Pops)

Приготувати крем. Заздалегідь дістати масло з холодильника, коли воно стане м'яким, збити в міксері до білого і поступово влити молоко, що згущує|згущає|.

Готову бісквітну основу для торта (у мене були коржі «Віденські бісквітні зі смаком шоколаду», дві пачки, у кожній по 3 тонкі коржики) розкришити, головне, щоб маса вийшла однорідною, без великих шматочків.

У масу, що вийшла додати крем, тільки потроху, щоб не вийшло рідко, маса повинна бути щільна, щоб з неї сформувати кульки.

Скачати кульки 4-5 см діаметрі, викласти їх на тацю (підійде лист або обробна дошка), покритий пергаментним папером, і прибрати в холодильник приблизно на годину.

Підготувати кондитерські палички для цукерок. Я таких не знайшла, тому взяла шпажки для сувлаки, відрізала гострий кінчик і розділила саму паличку навпіл.

Розтопити трохи білого шоколаду (або молочного, до смаку), найкраще зробити це в кухлі в мікрохвильовій печі або в будь-якій іншій високій і досить вузькій ємності.

Вийняти з холодильника кульки. Паличку занурити в шоколад приблизно на 2-2,5 см і встромити в кульку з бісквіту. Поставити кульки в холодильник ще на 20 хвилин.

Підготувати кондитерські прикраси. Розтопити стільки шоколаду, щоб можна було повністю занурити в нього кульку з бісквіту на паличці. Діставати кульки слід максимум по 4 штучки. Кожну кульку занурити в шоколад, АЛЕ не обертати, а нахилити в різні боки, щоб кулька була повністю покрита, при цьому шоколад на паличці повинен з'єднатися з шоколадом на кульці. Надлишки шоколаду струсити, поплескуючи по тильній стороні долоні, одночасно обертаючи десерт. Прикрасити до смаку.

Якщо тістечка стоятиму, наприклад, у келиху, то для остуджування шоколаду зручніше використовувати пінопласт, в іншому випадку потрібно просто поставити тістечко паличкою вгору на пергаментний папір.