Пиріг З Яблуками, Вареним Згущеним Молоком І Горіхами

Для листкового рубаного тіста покладіть в комбайн борошно, сіль і олію (100 гр.), Порубайте в не дуже дрібну крихту. Додайте крижану воду і руками замісіть тісто.

Зліпите його в грудку, розплющіть і розкотіть на присипаному борошном столі. Викладіть у форму, зріжте краю качалкою, наколіть дно. Остудіть у холодильнику. Для начинки наріжте яблука шматочками.

Покладіть в сковорідку цукор і поставте на сильний вогонь, дочекайтеся, доки цукор не почне плавитися. Потряхування розподіляйте цукор рівномірно, щоб він не підгорів. Коли вийде коричнева карамель, пліснявіть трохи гарячої води і перемішайте, щоб вийшов густий коричневий сироп.

У сироп покладіть підготовлені яблука, ваніль і тушкуйте на середньому вогні, доки спочатку яблука не дадуть сік, а потім ця рідина не випарується.

Додайте шматочок олії (50 гр.) і розмішайте, щоб олія змішалася з цукром. Яблука стануть блискучими і пахнуть ірискою. Перекладіть їх у миску та остудіть.

Для заливки згущене молоко змішайте з яйцями, можна блендером, якщо вона дуже густа.

Випікайте основу при 200 °С 15 хвилин.

У тартинку викладіть яблука і вилийте заливку зі згущеного молока. Печіть при 170 ° С 40 хвилин, або поки заливка не загусне і не стане схожою на желе.

Перед нарізкою повністю остудіть і посипте крупно посіченими горіхами та цукровою пудрою.