Пиріг З Молодою Капустою Та Цибулею-Пореєм

Змішайте борошно та олію до стану крихт. Перекладіть у миску і перемішайте з половиною натертого пармезану, влийте 75 мл холодної води та замісіть тісто. Скачайте тісто в кулю, загорніть у плівку і помістіть на 30 хвилин у холодильник.

У великій сковороді розігрійте оливкову олію, викладіть цибулю нарізану, готуйте 10 хвилин. Потім викладіть нашатковану капусту і готуйте разом 15-20 хвилин на середньому вогні.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Розкотіть охолоджене тісто, викладіть у форму, сформувавши бортики. Постеліть пергамент всередину і засипте суху квасолю або горох. Поставте форму в духовку на 10-15 хвилин, щоб основа трохи запеклася. Після цього квасоля та пергамент та помістіть основу для пирога в духовку на 5 – 7 хвилин.

Зменште духовку до 150 – 170 градусів. Змішайте яйця, жовток, вершки і пармезан, що залишився. Викладіть начинку у форму для пирога, посоліть, поперчіть та влийте яєчну масу.

Поставте пиріг у духовку на 40 хвилин|мінути|.