Пиріг З Лимонним Кремом

Готуємо тісто. М'яке вершкове масло (50 г) розтерти з цукром (50 г). Додати 1 яйце, перемішати.

Додати|добавляти| муку|борошно|, замісити тісто і сформувати руками колобок (якщо тісто погано формується в колобок можна додати столову ложку холодної води).

Розподілити тісто по дну форми руками, сформувати бортики заввишки приблизно 2 см. Поставити у холодильник на 30 хвилин.

Готуємо крем. Натерти цедру з одного лимона на дрібній тертці (тільки жовту частину, не торкаючись білого шару). Лимони розрізати навпіл, вичавити сік, вибрати кісточки (приблизно 120 мл соку).

Яйця збити з|із| цукром приблизно 5 хвилин|мінути| до щільної густої маси. Додати лимонну цедру, крохмаль. Влити розтоплену олію (можна розтопити в мікрохвильовій печі) і сік лимона, збити.

Вилити крем у форму із тестом. Злегка потрясти форму, щоб розрівняти поверхню. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 35-40 хвилин|мінути|.

Готовий пиріг обов'язково повністю остудити, інакше, при розрізанні, начинка може деформуватися.