Пиріг З Безе «Просто Та Швидко»

Тісто: злегка розігріваємо масло, щоб було м'яке (можна просто залишити його на годину поза холодильником). До масла додаємо склянку борошна (приблизно 250 г), 1/2 склянки цукру, можна трохи менше (100-120 г), потім поділяємо білки (їх в окрему мисочку) та жовтки яєць; жовтки в тісто, ретельно перемішуємо.

Духовку розігріваємо до 180 градусів. Тісто викладаємо на деко або в будь-яку форму для запікання, розминаємо руками до рівномірного шару (деко нічим змащувати не потрібно, т до тісто з маслом), а по краях залишаємо трохи вище «бортики» з тіста, щоб не вилилося варення. Пиріг солодкий, тому я волію брати кисле варення або ягоди, а так будь-яке - на ваш смак, я зазвичай беру журавлину або сливу. Варення наносимо на тісто, шаром приблизно 0,5-1 см. Ставимо в духовку на 30 хвилин.

Поки в духовці пиріг, беремо відкладені білки додаємо цукор, що залишився і збиваємо, до отримання безе молочно-білого кольору (добре збите безе схоже на пінку, кристаликів цукру в ньому не видно). Через 30 хвилин дістаємо пиріг, покриваємо рівномірним безі шаром і ставимо в духовку ще на 10 хвилин. Смачного!