Пиріг Грушевий З Волоським Горіхом

На сухій розпеченій сковороді обсмажити волоські горіхи, постійно помішуючи, 6 хв. Дати охолонути, потім перекласти в блендер і розмолоти в муку.

Борошно просіяти, олію нарізати невеликими шматочками. Додати до горіхів борошно, олію, цукор та яйця. Збити до утворення тесту. Перекласти тісто у миску.

Три груші очистити, нарізати невеликими шматочками, видаливши серцевину. Шоколад порубати ножем у крихту або натерти на тертці.

Додати груші та шоколад у тісто, перемішати легкими рухами. Груші, що залишилися, вимити і акуратно нарізати тонкими поздовжніми пластинками.

Роз'ємну форму для випічки змастити олією, викласти в неї тісто. Лопаткою чи силіконовим скребком розрівняти поверхню. Викласти на тісто нарізані груші по колу вузькою частиною до центру і так, щоб скибочки трохи знаходили одна на одну. Злегка притиснути рукою.

Випікати в розігрітій до 160С духовці 1 годину. Вийняти з духовки, накрити рушником і дати постояти у формі 10 хв., потім зняти форму. Пиріг помістити на решітку та остудити.

Абрикосовий джем перекласти в миску, розігріти в мікрохвильовій печі. Змастити джемом верх пирога і одразу ж подати до столу.