Піца з грудинкою, сиром та руколою

Як приготувати

1. Крок 1

   Готуємо тісто: у теплій воді у великій чашці розвести пісок та сіль, додати дріжджі, перемішати, накрити, залишити на 10 хвилин. Коли дріжджі будуть у піні і бульбашках додати до них оливкову олію.

2. Крок 2

   Борошно просіяти і додати до дріжджів, поступово замішуючи тісто спочатку виделкою, потім руками. Коли сформується однорідна маса, присипати борошном стіл і вимісити тісто протягом 10 хвилин до однорідного, еластичного стану.

3. Крок 3

   Глибоку чашку присипати мукою|борошном|, покласти туди тісто, накрити і поставити в духовку на мінімальну температуру (приблизно 35-40 градусів) підніматися хвилин на 20-30. Збільшитися має вдвічі.

4. Крок 4

   Для томатного соусу помідори звільняємо від шкірки, подрібнюємо блендером. На сковороді розігріти масло|мастило|, обсмажити дрібно порізаний часник 2-3 хвилини і додати|добавляти| томатне пюре. Додати пісок, сіль|соль|, перемішати. Після закипання зменшити вогонь і готувати 10-15 хвилин|мінути| до загустіння. За кілька хвилин до готовності додати майоран.

5. Крок 5

   Тісто поділити на дві частини. З кожної сформувати кулю, присипати стіл борошном і розкачати качалкою до 5 мм завтовшки. Не турбуватися при цьому про рівність країв.

6. Крок 6

   Сир трьом крупно, грудинку (або що є) ріжемо як подобається, мою рукколу, сушимо і перемішуємо з оливковою олією.

7. Крок 7

   Духовку заздалегідь добре прогріти на максимальній температурі (мінімум 250 градусів).

8. Крок 8

   Деко застелити папером для випікання, посипати борошном (масло не треба), покласти тісто, розтягнути трохи руками. Змастити соусом поступово по всій площі тіста, посипати сир і викласти шматочки грудинки (або що там є). У вільні місця покласти листя руколи. Випікати 10-13 хвилин|мінути|.

9. Крок 9

   Готову піцу можна посипати зеленню (до речі руколо теж можна покласти зараз, а не в духовку) і приправити оливковою олією. Хоча й так уже дуже смачно.