Піца З Грудинкою, Сиром Та Руколою

Готуємо тісто: у теплій воді у великій чашці розвести пісок та сіль, додати дріжджі, перемішати, накрити, залишити на 10 хвилин. Коли дріжджі будуть у піні і бульбашках додати до них оливкову олію.

Борошно просіяти і додати до дріжджів, поступово замішуючи тісто спочатку виделкою, потім руками. Коли сформується однорідна маса, присипати борошном стіл і вимісити тісто протягом 10 хвилин до однорідного, еластичного стану.

Глибоку чашку присипати мукою|борошном|, покласти туди тісто, накрити і поставити в духовку на мінімальну температуру (приблизно 35-40 градусів) підніматися хвилин на 20-30. Збільшитися має вдвічі.

Для томатного соусу помідори звільняємо від шкірки, подрібнюємо блендером. На сковороді розігріти масло|мастило|, обсмажити дрібно порізаний часник 2-3 хвилини і додати|добавляти| томатне пюре. Додати пісок, сіль|соль|, перемішати. Після закипання зменшити вогонь і готувати 10-15 хвилин|мінути| до загустіння. За кілька хвилин до готовності додати майоран.

Тісто поділити на дві частини. З кожної сформувати кулю, присипати стіл борошном і розкачати качалкою до 5 мм завтовшки. Не турбуватися при цьому про рівність країв.

Сир трьом крупно, грудинку (або що є) ріжемо як подобається, мою рукколу, сушимо і перемішуємо з оливковою олією.

Духовку заздалегідь добре прогріти на максимальній температурі (мінімум 250 градусів).

Деко застелити папером для випікання, посипати борошном (масло не треба), покласти тісто, розтягнути трохи руками. Змастити соусом поступово по всій площі тіста, посипати сир і викласти шматочки грудинки (або що там є). У вільні місця покласти листя руколи. Випікати 10-13 хвилин|мінути|.

Готову піцу можна посипати зеленню (до речі руколо теж можна покласти зараз, а не в духовку) і приправити оливковою олією. Хоча й так уже дуже смачно.