Петрушкова Олія

Обірвіть листя у петрушки.

Доведіть до кипіння солону воду у каструлі. Додайте листя петрушки, залишивши 2 столові ложки. Варіть приблизно 20 секунд, потім швидко перекладіть у крижану воду.

Злийте та перекладіть у блендер. Подрібніть до стану пюре.

Перекладіть пюре в марлю, складену кілька шарів, і відіжміть сік.

У мисці змішайте петрушковий сік, оливкову олію та трохи солі.

Перелийте в пляшку і додайте залишене свіже листя петрушки. Зберігайте у холодильнику.