Пісочне Печиво З Корицею

Охолоджену олію (я беру відразу з холодильника, але не з морозилки) змішуємо з яйцем, додаємо трохи солі.

Злегка перемішавши, додаємо цукор і розтираємо суміш до розчинення цукрових крупинок та отримання пишної однорідної маси.

Вливаємо молоко і знову добре перемішуємо.

У кілька прийомів всипаємо борошно, що просіює. Повинно буде досить круте тісто.

Скочуємо його в кулю і прибираємо в холодильник на півгодини.

Потім застеляємо дошку листом паперу для випічки. Дістаємо тісто і розкочуємо його на папері прямокутник товщиною 1см (не тонше!).

Нарізаємо тісто ромбами. Зверху присипаємо цукром, потім щедро корицею, потім знову трохи цукром. Разом з папером переносимо «увесь масив» печенюшок на лист.

Духовку попередньо розігріваємо до 200 градусів. Випікаємо 10-15 хвилин|мінути|, не довше, інакше тісто пересушимо. Готові печиво, поки гарячі, повинні бути зовсім м'якими. Для впевненості перевіряємо готовність сірником. Ще раз проводимо ножем по лініях розрізів і даємо печенюшка охолонути на деку, щоб не погнулися, коли перекладатимемо в кошик.