Персики розрізати на 4 частини, укласти в крюшонницю і посипати цукром.
Влити десертне вино, коньяк та 1/2 пляшки червоного вина. Дати настоятися 1-2 години.
Перед подачею доповнити злегка охолодженим червоним вином і шампанським.