Печиво «Дамські Пальчики» (Savoiardi)

Розігрійте духовку до 180 градусів.

У невеликій мисці міксером збийте жовтки в міцну піну. Потім повільно введіть збиваючи цукор, залишивши 1,5 столові ложки. Збивайте, поки|доки| цукор не розчиниться і об'єм не збільшиться в 3 рази. Потім присипте мукою|борошном| і добре перемішайте. Тісто має вийти дуже щільне.

В іншій мисці збийте білки в міцну піну. Додайте залишений цукор і знову добре збийте.

Обережно введіть збиті білки в тісто, перемішайте. Перекладіть масу в мішок кондитерський.

Застеліть лист пергаментом і акуратно, в 2 ряди, видавіть довгі ковбаски, на невеликій відстані один від одного. Злегка присипте пудрою.

Поставте в духовку приблизно на 14-16 хвилин, доки печиво не підсохне і не стане золотистим. Охолодіть на деку.