Паста з фрикадельками

Як приготувати

1. Крок 1

   Почистіть цибулю. У велику каструлю, в якій варитимете спагеті, налийте воду, посоліть і поставте на вогонь. У невеликий ківш теж налийте води й поставте гріти: вона знадобиться, щоб бланшувати помідори.

   

2. Крок 2

   Цибулю дрібно поріжте.

   

3. Крок 3

   У глибокій мисці змішайте фарш із посіченою цибулею.

   

4. Крок 4

   Вбийте до фаршу яйце, всипте спеції та зелень і добре вимісіть масу.

   

5. Крок 5

   З фаршу скачайте невеликі кульки й обваляйте їх у борошні.

   

6. Крок 6

   Тепер бланшуйте помідори, щоб зняти з них шкірку. Коли вода в ковші закипить, опустіть помідори в окріп на хвилину. Потім злийте окріп і залийте помідори крижаною водою. Після цього шкірка легко відстає. Щоб спростити приготування, можна взяти готові консервовані томати у власному соку.

   

7. Крок 7

   Зніміть із помідорів шкірку.

   

8. Крок 8

   Поріжте помідори дрібними кубиками.

   

9. Крок 9

   Розігрійте сковорідку, влийте олію й смажте фрикадельки на середньому вогні приблизно 5–7 хвилин, доки не з'явиться золотиста скоринка.

   

10. Крок 10

    Томатну пасту розведіть невеликою кількістю води.

    

11. Крок 11

    Залийте фрикадельки томатним соусом.

    

12. Крок 12

    Всипте почищені подрібнені помідори й перемішайте. Зменште вогонь і тушкуйте фрикадельки в соусі 10 хвилин. Посоліть і поперчіть соус за смаком. Якщо томатний соус вийде занадто кислим, додайте щіпку цукру.

    

13. Крок 13

    Поки фрикадельки тушкуються, зваріть спагеті. Опустіть їх у киплячу воду й варіть стільки, скільки вказано на упаковці, до стану «аль денте».

    

14. Крок 14

    Готові спагеті відкиньте на друшляк. Промивати їх не треба!

    

15. Крок 15

    Викладіть спагеті до фрикадельок у соусі та перемішайте. Страва готова.

    

16. Крок 16

    Подавайте, прикрасивши гілочкою зелені. Смачного.

    

17. Крок 17

    Прикрасьте пасту помідорами черрі й подайте до неї тертий пармезан.