Великдень

Обернути сир марлею, перекласти на сито або друшляк, встановити його на будь-яку ємність і встановити зверху гніт, щоб позбавити сир від зайвої рідини. Залишити на 5 годин.

Потім протерти сир через сито.

Злегка збити жовтки із половиною вершків. Вершки, що залишилися, підігріти в сотейнику, не доводячи до кипіння, і поступово, тримаючи на невеликому вогні, втрутити до них вершково-жовткову суміш. Продовжувати заважати, доки суміш не загусне.

Розтерти вершкове масло|мастило| з|із| цукром і ванільним цукром добіла.

З'єднати протертий сир, густі вершки та масло|мастило| з|із| цукром і збити міксером.

Додати ізюм і журавлину, добре перемішати.

Пасочницю всередині вистелити змоченою у воді марлею. Щільно укласти сирну масу, накрити тарілкою та поставити зверху невеликий гніт. Забрати в холодильник на ніч.

Готову паску перевернути та поставити на тарілку, зняти пасочницю, а потім зняти марлю.