Розігрійте духовку до 135 градусів.
У великій мисці збийте міксером білки в міцну піну. Додайте натерту цедру лимона, акуратно введіть цукор і мигдаль.
Застеліть лист фольгою і змастіть невеликою кількістю рослинної олії. Викладайте тісто по 1 чайній ложці на кожну порцію, залишаючи по 3-4 см між макаронами.
Випікайте 20-30 хвилин|мінути|, поки вони не стануть твердими і золотистого кольору. Охолодіть 5-10 хвилин, потім зніміть із фольги.