Овочевий Салат По-Італійськи

Цукіні вимити, обсушити, розрізати спочатку вздовж 4 частини, потім нарізати поперек невеликими шматочками. Цибулю нарізати тонкими кільцями, часник пропустити через прес. Помідори вимити, обсушити, порізати на половинки.

Цибулю з часником пасерувати у вершковому маслі хвилин 8. Додати шматочки цукіні та половинки помідорів, влити бульйон та варити на середньому вогні хвилин 6–8. Посолити, поперчити, приправити цукром та лимонним соком.

Свіжу зелень і салатне листя перебрати, вимити, обсушити. Зелень дрібно нарізати і підмішати до теплих овочів. Салатне листя розкласти на тарілках і викласти гірками салат. Подавати як теплим, і холодним.