Овочева Запіканка По-Південному

Овочі нарізаємо тонкими скибочками.

Дно форми для запікання змащуємо олією і укладаємо овочі внахлест, солимо.

Варимо соус: для цього обсмажуємо борошно з олією, додаємо молоко, безперервно помішуючи, варимо до загусання.

Знявши з вогню, додаємо яйце, гарненько збиваючи, солимо соус. Заливаємо овочі соусом. Посипаємо сиром.

Запікаємо 30 хвилин до рум'яної скоринки.