Овочевий Бульйон
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Овочевий бульйон — це витончена прозорість смаків та легкість у кожній ложці. Тут щедро відчуваються солодкуваті морква і селера, легка гострота перцю та приємний дует цвітної капусти й броколі. Запашний аромат лаврового листа надає страві особливу глибину, а золотиста скоринка овочів створює насичений, виразний букет, який огортає затишком навіть у прохолодний день.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії39
-
Протеїни2
-
Жири1
-
Вуглеводи6
Інструкція приготування
Обсмажування овочів на сильному вогні дозволяє отримати делікатний карамельний відтінок і багатий смак бульйону. За бажанням можна додати корінь петрушки або пастернак — вони зроблять аромат ще цікавішим.
Цвітну капусту та броколі розділіть на суцвіття, білокачанну капусту наріжте великими шматками.
Селера та моркву розріжте вздовж, цибулю — навпіл з будь-якого боку.
Викладіть їх на розігріту сковороду, змащену оливковою олією.
Обсмажуйте з усіх сторін на сильному вогні протягом 3–5 хвилин, потім відкладіть.
У ту ж сковороду викладіть білокачанну капусту.
Обсмажуйте на сильному вогні, помішуючи, до золотистої скоринки.
Перекладіть капусту в глибоку каструлю.
Додайте обсмажені овочі.
Також додайте цвітну капусту та броколі.
Залийте питною водою.
Доведіть до кипіння, посоліть і зменшіть вогонь.
Прикрийте кришкою.
Через 10 хвилин додайте лавровий лист.
Також додайте перець горошком.
Ще через 10 хвилин ароматний бульйон готовий. Налийте порційно і подавайте, попередньо перевіривши на сіль. Можна приправити меленим перцем чилі.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ