Свинині Відбивні

Час на підготовку

0 Хвилин
Час приготування

30 Хвилин
Порцій

4 Осіб

Свинині відбивні захоплюють ніжною текстурою ескалопу, ароматною ноткою паприки та хрусткою скоринкою, що нагадує про затишок домашніх вечорів. Завдяки кляру з яйцем і молоком страва виходить соковитою всередині, із золотистою апетитною оболонкою. Класика, яка прикрасить сімейний обід і залишить приємне відчуття тепла.

Інгредієнти

Паприка - 1 чайна ложка

Молоко - 100 мл

Куряче яйце - 2 штуки

Пшеничне борошно - 180 г

Молотий чорний перець - за смаком

Рослинна олія - 300 мл

Сіль - за смаком

Ескалоп зі свинини - 600 г

Харчова цінність

Калорії

951
Протеїни

37
Жири

69
Вуглеводи

46

Інструкція приготування

Для максимальної соковитості м’ясо відбивайте під харчовою плівкою та використовуйте свіже масло для обсмажування. Дайте відбивним «відпочити» пару хвилин після смаження — так м’ясний сік рівномірно розподілиться.

1 Крок

Підготуйте всі інгредієнти.

2 Крок

Наріжте свинину порційними шматочками.

3 Крок

Відбийте м’ясо, накривши його плівкою, до товщини 5–7 мм.

4 Крок

Свинині відбивні посоліть, поперчіть і посипте паприкою.

5 Крок

У глибокій мисці збийте яйця з молоком.

6 Крок

Поступово всипайте 130 грамів борошна, продовжуючи збивати. Замісіть однорідне тісто без грудочок. Додайте до кляру сіль і перець.

7 Крок

Обваляйте м’ясо в борошні, а потім занурте у кляр, щоб він повністю покрив шматок.

8 Крок

У сковороді розігрійте рослинну олію й обсмажуйте відбивні напівзануреним способом на середньому вогні до золотистої скоринки. Переверніть і смажте до такої ж скоринки з іншого боку.